【台南.約訪】正興街 散步手工美食"花屋勝利煎餃"塔香豚超推!

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說到台南的日式煎餃旋風應該是從府前路上的京和野開始的吧
有越來越多的店家也推出日式煎餃
但每家都各有特色,像這間「花屋勝利煎餃」就是主打著用手工水餃下去煎的喔!
而且還很特別的有鮪魚和梅干豚肉口味呢~~~

現在國華街跟正興街現在儼然已經變成一個觀光客來台南必去之地了
還形成了一個淺草商圈,在馬路的兩邊都有許多小攤販

一切開端應該也都是從蜷尾家而來吧!
因為人潮太多,假日下午時段還會封街禁止汽機車通行呢

最酷的是就連逛街也會遇到無臉男~~~
而且他還會親切的跟你拍照~來者不拒啊!!
回到正題!今天要介紹的花屋勝利煎餃則是在蜷尾家反方向的正興街另一頭
也就是照片上右手邊的佳佳西市場旅店這一端
它就在專賣法式可麗餅的「可儷可麗」正對面的騎樓下面
其實他們一開始是以網路宅配的手工水餃起家
店內的煎餃也都是用他們自己的手工水餃做成的
也就是在網路上也小有名氣的「花媽」手工鮪魚水餃

為什麼會有這麼特別的口味呢?

原因是老闆的媽媽在多年前曾經在外地吃過鮪魚水餃
之後念念不忘鮪魚水餃的好滋味,於是就開始自己動手研發!
而且還廣受好評~於是就成就今天的鮪魚水餃啦~
怕找不到路的話可以將地圖定位成“正興街16號"喔!!!

因為水餃都是每個禮拜由老闆夫婦現包的
為了保持食材的新鮮所以有時候會有些較熱門的口味賣完的話
就只能等下周補貨了
每天店家也貼心的會勾選出今天有的口味

口味總共有5種,分別是原味豚肉、招牌鮪魚、塔香豚肉、木耳花豚
梅干豚肉則是唯一會辣的口味!建議愛吃辣的人可以嘗試這個~

由於水餃都是現點現做的,所以要耐心等待一下

日式煎餃的各家作法和器具都不太一樣
像鐵盤的蓋子就有鐵製、木製跟玻璃的不同種類
而且都還是要特別訂製的呢
先在鐵盤內加入特製的麵糊
均勻的散佈在底盤後再放入一顆顆的手工水餃
  
煎好後再起鍋前先用扇子搧幾下讓煎餃底部的餅皮稍微冷卻
就可以上桌啦~
其實Bonnie覺得他們家的煎餃單吃原味就很有味道了
不太需要特別沾醬,不過重口味的人一旁還是有醬料可以取用喔
像是醬油、香油、七味粉、辣椒等等
等待了一會後現做的日式煎餃就上桌啦~~~
由於正興街一帶比較多觀光客,也習慣邊走邊吃
因此不論內用還是外帶,都是使用外帶盒裝的唷!
如果不知道該怎麼下手嗎?不如就直接找顆你喜歡的煎餃
筷子給他直直地插下去再切開
就能連著餅皮一起夾起來囉~
話說這煎餃上面的小黃瓜真的有畫龍點睛的效果
由老闆親自醃漬的小黃瓜真的蠻好吃的,而且還有去油解膩的效果
看看這有點半透明的煎餃餅皮,可是日式煎餃的一大特色呢!
吃起來有點像是可麗餅那樣的口感,脆脆甜甜的好像餅乾一樣
感覺小朋友一定會很喜歡~
小黃瓜連著煎餃一起吃會多增添一種鹹甜鹹甜的味道
還蠻清爽脆口的
招牌鮪魚 $60 (十顆)
咬一口,咦?說好的鮪魚呢?
一問之下才知道原來鮪魚跟豬肉的口感其實是很像的!
讓咱們看看下面的圖說!
本來以為會有鮪魚的味道,才發現原來我印象中的鮪魚味道是罐頭鮪魚!
但他們鮪魚是用新鮮的鮪魚肉取代罐頭鮪魚呀~~~
而且其實一般的水餃內餡多少都會加入豬油來讓口感更濕潤更好吃
但他們的鮪魚水餃除了鮪魚外還會放入溫體豬肉
一方面用豬肉本身的油脂來取代豬油,也能除掉鮪魚的腥味
所以吃起來就很像豬肉水餃的味道啦~
梅干豚肉 $60 (八顆)
據說這個口味是因為老闆娘是客家人
才想到說可以把客家菜中的梅干扣肉包到水餃裡面
微辣的梅乾菜增加了許多脆口的豐富口感
和有彈性的豬肉也是很搭,不需要沾醬料就很有味道了
木耳花豚 $60 (十顆)
又是個很特別的口味~黑木耳+韭菜花+豬肉
一整個很健康養生的感覺,吃起來比較清爽,是屬於比較清淡的口感
建議可以沾一些醬料會更有味道
塔香豚肉 $60 (十顆)
這一款塔香豚肉可是熱門口味啊~~~也是Bonnie最喜歡的一種!
一咬下去濃濃的九層塔香味在口齒間散發開來
算是今天試吃的四種口味中偏鹹的一種
不過還是大推這一口味呀~~~
之後也帶了一包梅干豚肉冷凍水餃回家煮看看
試試同一種水餃用不同的做法吃起來的差別

打開後就能看到用密封袋包著的冷凍水餃
因為沒加防腐劑的關係,所以要在一個月內吃完喔!
覺得水煮的吃起來比較清爽,而且口感較juicy,能夠保留比較多肉汁的感覺
不過感覺豬肉沒攪散的軟骨頭有點多,大概吃兩顆就會咬到骨頭

鍾花媽的冷凍水餃除了可以用黑貓宅配之外
南部的朋友有福啦!
高雄台南也都可以面交唷~
或是直接到花屋勝利煎餃店面取也可以唷
後記
花屋勝利煎餃多樣特別口味的手工煎餃和吃起來脆口的餅皮應該是一大特色
相較於其他日式煎餃起來,他們家的餅皮偏厚,也更像餅乾
他們的營業時間只有禮拜四到日而已,因為禮拜一到三都在家包水餃啦~~~
下次到淺草商圈別只顧著吃霜淇淋,來一盤日式煎餃也不錯唷!
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|花屋勝利煎餃
|電        話:0930813038
|地        址:台南市中西區正興街16號(可儷可麗正對面騎樓下)
|營業時間:週四、五18:30~21:00/週六日14:30~20:00
|用餐日期:2015.10

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Bonnie Lu

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