【台南·西門圓環】日治昭和時期改造老房 中西合併之創意蔬食料理"赤崁璽樓"素食也可以吃得很講究!(約訪)

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自從上次在台北吃過精緻素食吃到飽的果然匯之後
對於蔬食料理也可以做的那麼精緻感到很精豔
而沒想到在台南也有一家主打中西合併的創意蔬食料理
還是以日據昭和時代的老房子改造而成的唷!


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這棟擁有四層樓高的老建築是建於日治昭和時期
融合了台灣、日本、和西洋風格的多重文化
在當時有這種高度的高樓非常稀少
赤崁璽樓相傳在當時的高度僅次於林百貨呢!
 
赤崁璽樓其實位在巷子內,再靠近西門圓環旁的372巷裡面
據說這是那時候「東亞皮件」的富商的故宅
有天現在的老闆經過時覺得這棟建築十分特別
所以特地跟屋主商談後才買下來改造成現在看到的赤崁璽樓的

一走進去就感受到一股很有歷史的味道
綠紅相間的磁磚地板、老式的木框鐵窗、骨董級的桌椅
就連垂掛的吊燈也都別致有味,裡頭播放的還是江蕙的台語老歌呢!
一樓主要是吧檯和少數的座位區
有沒有覺得這個裝飾好像似曾相識?  有一種廟的感覺?
沒錯!就是廟宇的屋頂會看到的雕刻品!
另一邊也有個小池塘,聽說裡面還養了三隻烏龜呢!

 
熱愛收集骨董的老闆,在店內也布置了許多骨董
像是這兩隻神獸就是是守護神,口裡還含著水晶呢
戶外也有用餐區,感覺夏天氣候涼爽的話坐在外面應該蠻舒服的

因為早期居住在歐洲的老闆,習慣吃西式的料理
而回到台灣後才把西式常見的食材融入到台菜當中

目前是一二樓是餐廳,而三四樓之後會改造成民宿
二樓的用餐區大多是圓桌,可以提供多人聚餐

赤崁璽樓的風格採用了水藍色的色系,看起來還蠻溫暖的

牆上掛著的照片記錄著還沒整修前的赤崁璽樓的原貌

 
在店裡面可以看到許多好像電視古裝劇才會出現的古董
彷彿穿梭時空回到了過去一般

 
因為舊宅的主人為洪東亞,所以在建築體上都還看得到他的名字

赤崁璽樓每張桌子所搭配的椅子都是不一樣的
而像這個骨董椅上的絨布,也都是後來請老師傅重新縫製上去的

 
另外也有小隔間提供包廂座位
據說就連政府官員都曾在這邊接見國外大使呢

菜單
因為提供的是「素食」的蔬食料理
所以在菜單上看到的都是都是素食喔!

 
 
像是義大利麵上面標示的價錢都是有包含
有機蔬果沙拉、特製季節麵包、主廚濃湯、新鮮飲品和特製甜點的價格

 

這次我們點的是最少兩人才出餐的「無國界桌菜料理」每人$560
特色在於中式西吃、西式中吃,而且加入了創意的元素

有機新鮮蔬果沙拉 
會隨著季節更換的有機蔬果沙拉
赤崁璽樓所採用的都是有機自產小農的蔬果,或是來自高山的有機蔬菜
為的就是讓客人能夠吃得更健康又安心
這道沙拉裡面有馬鈴薯、番薯、小黃瓜等等
事先煮熟後再烤過以鎖住食材的原味
接著再用果醋下去浸泡,所以嘗起來醋酸味十足,還算蠻重口味的
五穀雜糧麵包
麵包的抹醬也是不定期更換的
而這個起司醬則是加入了6種不同的起司鷹嘴豆調製而成
金黃的色澤看起來相當的濃郁
塗在鬆軟的麵包上,聞起來有一股起司香氣
吃起來的起司味相當的濃郁啊!
台南府城道地小吃-土托餘鹹粥 (蛋奶素/可做全素)
乍看之下超級像土魠魚羹粥的!不過這是素的啊~~~
聽說這道是老闆吃素後念念不忘的台南小吃
而老闆娘則為了老闆精心研發成素食料理,來讓老闆回味的

不說式素食的真的還吃不出來,因為色香味都像足了真正的土魠魚粥呢!
但他其實比較像是泡飯一點,米粒還蠻有彈性的
選用的是「三好壽司米」,而裡面取代魚肉的是類似豆皮的素料
味道實在很棒,很令人印象深刻的一道料理
異國風味火鍋-咖哩
這天點的是咖哩風味的火鍋
滿滿的政府認證的產銷班有機蔬菜,配上花蓮的有機南瓜
還有木耳、紅蘿蔔、素米血等等,整個就是營養滿分!
蔬菜師起來脆口新鮮,而裡面的素料也都是用非基因改造的黃豆所做成的
雖然成本上比較高,但老闆還是不惜成本的想讓客人吃得較好啊


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西式中吃-中西合併義式醬料佐米粉
這一道是那天Bonnie最喜歡的一道料理
乍看之下好像是焗烤義大利麵之類的
但沒想到不是義大利麵,而是米粉!還是青醬米粉!
整個超酷的!而且沒想到青醬跟米粉居然這麼搭!

濃濃的義式青醬搭配上台式米粉,上面還有一層厚厚的焗烤起司
噢買尬!中西合併的很徹底啊!
濕潤又帶了點彈性的青醬米粉,與起司融合在一起,超級好吃!
法式藍帶排
又是一道創意的素食料理了!你相信他是素的嗎?
根本就像極了法式藍帶豬排了!
酥炸的黃金外皮裡頭包覆著香濃起司和素火腿
看看那慢慢留下的起司….整個快融化了啊!
外皮炸得酥脆的像餅乾一樣脆脆的

配上蜂蜜芥末醬更加分了不少,一旁也有酸黃瓜醬可以沾
喜歡起司的菌菌很喜歡這一道哈

泰式玉米餅佐檸檬酸辣醬
一顆顆粒粒分明的玉米餅在麵衣上感覺格外突出
吃起來有點像是蝦餅和玉米的結合,沾點酸辣醬還蠻搭的
只可惜有點油,感覺熱量應該不少哈哈
南投高山四季茶(無農藥殘留)冬茶 &德國進口D&B有機花草茶
最後上來的就是飲料跟甜點啦
因為天氣冷的關係,我們都點了熱茶
有機花草茶用的是德國進口的D&B品牌呢

南投高山的四季茶喝起來濃韻十足
甜點-咖啡凍
最後來個甜點畫下個完美的句點!咖啡的味道還蠻重的,挺不錯吃的
而因為最近快要過年的關係,所以赤崁璽樓也有推出年菜的桌菜唷!

有各種不同的價位可以選擇,而菜量和道數則是依人數不同也會增加唷
後記
難得有機來到這麼一棟具有歷史歲月的老宅品嘗素食料理
隨著有著養身概念的人越來越多,也越來越多人傾向少肉多菜的素食料理
而赤崁璽樓則秉持著「分享」的精神讓更多人可以享受到
這種中西合併的創意蔬食料理!覺得爸媽那年紀的人一定會很喜歡啊!
延伸閱讀
食記】  台南‧用飯桶裝的"毛丼" 擁有16種海鮮珍味之究極丼飯!

|赤崁璽樓-原禪食餐廳
|地  址:台南市中西區西門路二段372巷10號

|電        話:06-2245179
|營業時間:周一至五 11:30-14:30、17:30-21:00/六日 11:30-21:00
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|用餐日期:2016.1

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Bonnie Lu

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