【台灣在地】農村好物・精選小農農產品 檜意森活村 部落客分享會

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「農村好物」將來自中部地區彰、投、雲、嘉地區的品質嚴選農產物進行包裝、文創設計,進而將當地特色推廣到這片台灣的土地,讓每個人都有機會可以認識到這些精選的農產品。

從古至今,台灣的農業可說是支撐起台灣發展的其中一個重要因素,但因農村老齡化、不懂行銷,導致近年帶的農業無法有效推廣。這次看見水保局南投分局的用心協助,為這些農產品帶來不一樣的風貌,聽著每個農產品的推廣人進行製作過程及產品概念說明,心裡有的是佩服及感動。很開心見到台灣的農村已經可以搭配上文創,搭配上創新因素進行更多的產品多元發展,展現更深度的地方特色。

此次「農村好物」的部落客分享會在嘉義市的檜意森活村舉行,一共有六間農產品店家參與,分別是「草嶺黃金苦茶油」、「荷苞Gold蜜」、「生態蘭染」、「阿甘薯叔」、「東港菜脯乾」、「有機青仁黑豆醬油」

草嶺黃金苦茶油

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鹹情 – 草嶺黃金苦茶油

產  地:雲林縣古坑鄉草嶺社區
地  址:雲林縣古坑鄉草嶺21-7號
電  話:05-583-1012
主要特色:從日劇時代開始種植油茶樹的草嶺村,把油炸出金黃亮澤的油脂,品質穩定耐高溫。除了適合台灣人習慣的煎、煮、炒、炸等料理方式外,也有「顧胃」的效果,
農村好物:黃金苦茶油 $600/瓶 (250ml)

判斷真假苦茶油

記得之前跟同事在討論怎麼判斷是不是真的「苦茶油」,沒想到這次就上了一堂課得到小知識。首先可以先看看苦茶油顏色是否金黃,再把苦茶油拿起一搖,觀察油中是否起細綿的泡泡且久久不能散去,如果符合以上的話幾乎可以判斷這苦茶油的好與壞了。

另外還可以採用「油敷法」判斷苦茶油好壞,只要將一些些苦茶油抹在皮膚上,等個5-10分鐘有被皮膚吸收,那便是好苦茶油。不過這個方式應該比較再買的當下實驗就是。

農村好物,阿甘薯薯,

「草嶺黃金苦茶油」在對苦茶油的製作過程也相當講究,除了苦茶籽會一一挑選外,還是採用營養價值較高的大籽油榨而成,透過水保局的認證更可以安心享用。保存方式則是在不需放冰箱的情況中可以保存一年。

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其實苦茶油有很多好處,從古代的「農政全書」、「中國醫藥寶典」等文獻都有提到。主要是因古茶油中含有山茶素、蛋白質、維生素A、E…等。其好處就是不涼不燥的性質對胃很好,早上喝一匙可以顧胃;就連糖尿病、中風、高血壓…等都有緩和的效果;「油漱法」則可以預防牙周病。

對於料理上,苦茶油的那熱程度可以承受到將約240度,橄欖油則僅有90度,所以比較起來更適合台灣人的料理方式,不因高溫而流失營養價值,固有「東方橄欖油」之稱,且在清潔上也很方便,就小老闆所說的,一般的油煙機上頭煮完菜都會黏黏的,但苦茶油卻不會喔!

荷苞Gold蜜

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蜜意 – 荷苞Gold蜜

產  地:雲林縣古坑鄉荷苞社區
地  址:雲林縣古坑鄉荷苞村小坑5-5號
主要特色:品牌以「頂級」為定位,每年參加全國國產龍眼蜜評鑑成績優異。
農村好物:荷苞Gold蜜 $350/瓶(300g)

collage1採用花朵、蜜蜂做為設計概念,將精緻的禮盒包裝起來,在送禮上非常的體面。
判斷真假蜂蜜:
一箱養蜂巢在盛產期時,一天可以產生一公斤的蜂蜜,量不算多,近年有產量越來越低的趨勢。而市面上可以看見很多便宜又大罐的蜂蜜,該怎麼分辨這蜂蜜的真與假呢?主要可以透過觀察蜂蜜的顏色及濁度判斷。因蜂蜜在採花蜜的時候都會附著上花粉,幾乎是每一cc就有2千粒花粉之多,所以可以想像在純正的蜂蜜中,有正常的花粉懸粒且帶油混濁感的越好。
保存方式則是在不需要曬太陽太久的情況下幾乎都不太會壞掉,其實就跟蜂蜜在蜂巢裡自然生長的環境下是一樣的意思,所以如果店家要客人把蜂蜜冰起來,那就要仔細看看蜂蜜的品質了…,因為冰起來蜜結晶後也會較難處理。
百花蜜、龍眼蜜
這次嚐了兩款蜂蜜,一是「百花蜜」,另一則是「龍眼蜜」,百花蜜因為花朵的品質較難控制,所以品質可能會有些許落差,不過龍眼蜜的話就較好控制,所以龍眼蜜嚐起味道會偏香偏甜且稠度更夠。不過百花蜜的清香也是很吸引人的…所以不見得比較甜就是比較好,完全是看個人的喜好而定。
青梅蜜
除此之外荷苞社區的青梅泡蜜也非常有名,主要是將青梅泡蜜後給蜂蜜吃,藉由梅子可以驅除蜜蜂體內蟲子的優點,讓蜂蜜品質也非常高!雖然這次沒有品嚐到,但聽起來就頗吸引人的 😛

生態蘭染

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藝品 – 生態蘭染

產  地:雲林水古坑鄉樟湖社區
地  址:雲林縣古坑鄉樟湖村石橋2-1號
電  話:0937-782-077
主要特色:因森林之癌-小花蔓澤蘭侵入樟湖社區山林,導致幾棵老樹懨懨一息。透過社區居民的靈機一動,將該植物與藍染工藝結合,導入天然染料,創造出生態「蘭」染系列商品,不僅保護山林,也成為了地方特色產業。
農村好物:杯墊(4入)$760/提袋 $690/筆袋 $590

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因小花蔓澤蘭,導致許多樟湖社區山林裡的樹生長出植物癌,受到許多蟲的迫害。透過當地的蘭染手藝,經過冷染、熱染,卻將之轉換成另一種新產業誕生。
能夠轉換個念頭把它做成筆袋、杯墊等文青商品,真的令人很想下手呀~。
誰在做蘭染工藝?
原本的蘭染工藝都是透過曾經做過服裝的社區媽媽協助製作,但因為他們都很忙,所以後來更結合了勞委會的多元就業方案,讓更多失業者可以參與此計畫得以有收入並促進社區產業。而設計師方面則是透過水保局的幫忙設計文創相關商品。
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蘭染手工藝透過染布做成杯墊、手提袋、筆袋等文創商品,各種顏色皆為天然的植物色,包含大青、薯榔、咖啡等天然染料浸泡2天1夜後產生。主要製作過程為「採青->浸泡->打靛->藍泥->染布->氧化->再染->成品」。雖然顏色因為採用天然植物會有褪色的情況發生,但其實重點不在褪色,而是支持環保及生態產業發展才是最重要的。
染布DIY

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社區內有提供染布DIY的選項可以讓遊客親手做蘭染,目前提供的DIY是頭巾,透過自己的雙口將生態展現在白布上,不僅有趣也有意義。

阿甘薯叔

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蜜意 – 阿甘薯叔

產  地:雲林水林鄉瓊埔社區合作農場
地  址:雲林縣水林鄉窮埔村瓊埔路88號
電  話:05-784-0600
主要特色:採用水林鄉自身種植的台農57號黃金地瓜,口感綿密、香氣濃郁。以憨厚可愛的「阿甘薯叔」為形象,象徵台灣濃厚人情味與純樸開朗的真性情。
農村好物:甘蜜 $880/盒(240ml/瓶,每盒2瓶入)

「阿甘薯叔」的創辦人為總鋪師阿益師,將雲林水林鄉自產的黃金蕃薯「台農57號」開發出一系列蕃薯相關商品。主要是因為他覺得農民種植農作物如此辛苦,有這種這麼會種的技術,卻因為不會行銷賣不出個好價錢實在很可惜,所以開始發展相關系列產品。
台農57號地瓜

地瓜的盛產期為11月-4月,因雲林縣水林鄉地質鬆軟且為沙土,搭配當地氣候故為最適合 台農 57 號蕃薯(黃金薯)生長的地方,當地也被稱為「蕃薯的故鄉」。因當地大自然條件使地瓜香又甜,口感更是鬆軟清爽。

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哪裡可以找到?
除了雲林有幾間店外,我也曾在雲林高鐵站的櫃位上看到阿甘薯叔。此外,它更是在包裝盒上印上日文,且已經是打進軍日本市場的台灣農村好物!
相關商品
阿甘薯叔的品種類非常多,除了採用又甜又綿密的黃金地瓜外,還有產量較少但口感偏Q的紫心地瓜。其產品有地瓜香鬆、地瓜粥、蔓越梅地瓜牛軋糖及蕃薯餅…等。地瓜做成的牛軋糖是我第一嚐到,不會太甜且不黏牙,地瓜的香氣很足。蕃薯餅更是脆脆爽口,不小心就會一直拿起放入嘴裡(笑)

菜脯乾

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鹹情 – 東港菜脯乾

產  地:嘉義縣布袋鎮東港社區
地  址:嘉義縣布袋鎮東港里埔仔厝10-1號
電  話:05-347-7177
主要特色:東港社區無毒種植白蘿蔔,以自然風乾、不添加防腐劑的方式製成菜脯乾,保有古早味的天然及美味。
農村好物:菜脯乾$100、$200元/袋(300g、600g)

來自東港種植的白蘿蔔製成的菜脯乾,因不加防腐劑,所以顏色上呈現比一般市面上的要深黑些。大約十五斤的白蘿蔔僅能做一斤菜脯乾,主要是將水分濾得非常乾,保留其自然鹹份而成。
為什麼布袋鎮東港社區的菜脯乾比較好吃?
其實白蘿蔔在台灣各地幾乎都可以找得到,但因為雲林、北門、布袋這幾個靠海地區中,主要因盛產鹽,所以醃漬物格外發達,不過在這幾的地區中,布袋幾乎佔了菜脯乾的八成產量。
菜脯糖
除了有常見的菜脯乾外,居然還端出了「菜脯糖」。一打開袋子菜脯的味道便散發出來,吃起來有自然鹹份外還有一些些酒味,主要是因為東港的菜脯乾都不加防腐劑,所以許而代之的是加一些久違替代的保存方式避免發酵。

有機青仁黑豆醬油

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鹹情 – 有機青仁黑豆醬油

產  地:嘉義縣東石鄉蔦松社區
地  址:嘉義縣東石鄉蔦松村40-34號
電  話:05-379-4817
主要特色:東石蔦松社區自重自釀的黑豆醬油,不添加化學色素、防腐劑、消泡劑…等化學調味料。保留的是黑的原始的甘甜及健康因子。
農村好物:黑豆醬油 $400/瓶(500g)

蔦松社區自己種植的黑豆,採用有機肥料施肥,強調有機黑豆醬油,令現代人害怕食安的情緒得知此有機食品且經過水保局認可可以更心安。無論是在炒、滷、燉上黑豆醬油的香味都不輸給一般醬油喔。
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台灣種植的台灣原生種有機黑豆不像日本黑豆那樣大顆,不過營養的成分卻是不相上下,買一包有機黑豆可以自己回家炒來吃。「黑豆醬油」則是可以當作滷汁的底,無論是滷豆干或海帶都會有特殊的香氣。
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聽說每天吃八顆黑豆…還可以減肥?哈哈,不用這麼麻煩,現在更流行的是黑豆茶,只要把黑豆茶茶包放進400ml的熱水當中,當茶變成茶黃色就可以喝了,其具有消水腫、降低膽固醇、預防動脈血管硬化…等健康功效。難怪可以成為現在養生人士喜歡的茶飲之一。
 後記:

其實很開心可以參與此次的農村好物部落客分享會,可能因為在嘉義長大常常看見田,所以對於可以在農村產品推廣上寫一篇文章、盡一份心力覺得非常開心。也很樂見農產品可以進駐誠品或檜意森活村這些櫃位裡,讓農產品不只在當地,更可以讓全台灣的人看得見。

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Daisy

朋友眼中的我,是認真生活在每一刻的女孩。 喜歡旅遊、喜歡美食,更喜歡自己踏出每一步去發現新事物 :)

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