[約訪] 台北‧松山區 川菜中的佼佼者‧開飯川食堂 KAIFUN (阪急店)

一直以來,Daisy都不太敢吃太辣的餐點,所以川菜在我心中,總是個想嚐又不太敢嚐的料理。但其實,川菜因為特色鮮明,故給人非常重的刻板印象,感覺跟川菜搭上邊的菜色就是口味重又辣。不過在開飯川食堂,除了鮮香麻辣的道地川菜外,也有好幾道特色料理,讓不辣的人也敢吃川菜。

這天Daisy是周六的晚餐時段跟友人們來到了市政府站阪急百貨 7樓開飯川食堂用餐。
到場時,有看到客人在排隊,頓時覺得幸好當天有訂位!
營業資訊
在門口處,可以看見開飯川食堂的營業資訊。禁菸、禁寵物、禁外食。

店內環境
店內的裝潢主要由磁磚拼貼而成,顛覆了一般川菜館的中式裝潢印象,開飯川食堂的裝潢感覺起來多了點舒適及家的感覺。
服務生穿的是粉紅色的襯衫,感覺起來多了幾氛活潑的感覺。
當天用餐店內幾乎是客滿的狀態,也可以看見每桌客人都很開心的在聊天。
每張桌子間的間距拿捏得剛好,讓用餐時不會過於有壓迫感或覺得環境非常地吵雜。
餐具+水杯+紙巾

MENU
今天你想吃哪一味?怎麼看到這一句,頓時間以為是在看料理東西軍一樣 XD 
打開MENU可以發現開飯川食堂的菜色真是多到不行,更特別的是每一到餐點都有一個特別的菜名,讓人在點餐的時候都覺得看菜單是種樂趣。

土裡長的乾煸四季豆是開飯川食堂的招牌菜之一,第一次來吃的話建議可以點!
來個蛋吧的催淚蛋,和吃豆腐的臭豆腐撞皮蛋取名都很有趣,不過這天怕吃不下就沒點了。

甜點共有雀斑香草奶酪、香柚烏龍茶凍及玫瑰荔枝凍三種,當天荔枝凍賣完了,讓我沒點到好sad…
酒類選擇也很多。
這麼多菜色是不是看得頭昏眼花了?幸好開飯川食堂還依人數準備了不同的人數餐點,也透過活潑又有趣的餐點設計,讓第一次來的客人可以更容易地點上一桌菜。

古早味鮮奶茶、老舖紅茶、翡翠冬瓜露
點了餐點後,第一個請服務生上的就是飲料,因為整個超害怕待會吃了會講不出話來,只好備好飲料可以隨時降降火,哈。
花椒凍鳳梨冰沙
清爽的鳳梨冰沙搭配透明的花椒凍,不小心碰到花椒,立即讓嘴巴出現了麻麻的感覺,搭配鳳梨冰沙的鮮甜,味道非常好喝耶!!
蔓越莓果醋
可以一直續的蔓越莓果醋,成為這天吃川菜的解辣去膩好幫手,嚐起來也很開胃!
脆脆涼蓮藕
印象中的蓮藕都是帶點黏黏的口感,Daisy自己是很喜歡喝蓮藕茶,但是很少直接吃蓮藕。
這次細細品嚐了開飯川食堂的脆脆涼蓮藕後,果真如菜名一樣,吃起來非常地脆又清爽,搭配特製的辛香料,味道非常地香。
白飯
用鐵鍋盛裝的白飯可以一直續,原以為這飯量夠多了,但碰到今天超下飯的川菜,我們居然還多續了一鍋 XDDD
誰叫這台梗九號米吃起來口感是這麼Q彈呢!

流口水雞
聽起來有點嚇人的流口水雞,為什麼叫流口水雞有點令人不解,不過一吃…才知道原來是這雞肉好吃到令人流口水!
煮熟冰鎮過的GAS認證仿土雞,口感吃起來嫩,卻又緊實、有彈性。
雞皮吃起來就像是透明的果凍般口感,搭配以麻醬、花椒油、辣油等原料調製而成的醬料,味道相當豐富,花生顆粒的點綴也更讓口感更有層次。
難怪是開飯川食堂的第一名招牌菜!
黃金美人腿
除了吃肉外,開飯也有許多的蔬菜類可以選擇,這天Daisy挑的黃金美人腿是出乎意料地好吃!
黃金美人腿,其實就是筊白筍,搭上了美人腿這名字,不僅光聽很美,吃起來也是超好吃的拉!!筊白筍拌炒鹹蛋黃,口感較豐富,筊白筍也極富水份,也不會因鹹蛋黃太多導致口感過乾,吃起來也健康,整個是大大推呀!!!
蜜戀梅花豬
菜名取得很甜蜜的蜜戀梅花豬,其實是梅花肉片及青辣椒的小戀曲。
拌炒的紅色朝天椒看起來嚇人,果然一吃也是非常辣,我想喜歡吃辣的人一定會對這道愛不釋手。
很令人意外地是,這蜜戀梅花豬的梅花豬肉肉質相當相當的軟嫩且入味,味道帶點甜也帶點辣。甜甜的味道難怪要稱之為蜜戀了 😛

歌樂山辣子雞
歌樂山為中國重慶的一座山,這道辣子雞就是在重慶川菜中最經典的川菜之一。
不過紅通通的一盤歌樂山辣子雞,實在是看得令Daisy和友人心驚驚心慌慌。
不過沒想到一吃,卻發現了這軟嫩的雞肉炸得相當酥香!肉質多汁!!帶點蔥蒜香,令人不禁冒著辣到狂流汗的危險一口接一口呀,哈哈 XD
記得千萬要小心裡頭的大紅炮花椒,只要被它偷襲了嘴巴,那嘴巴可就會是一路麻到尾,不是辣喔,是超麻!!所以在吃的時候Daisy都超小心的先把它給挑出來才敢吃呢。辣度也比蜜戀梅花豬更高一階噢!是相當特別的一道餐點。

酸心魚捲
一份為六個的酸心魚捲,原以為是一球一球的魚捲裡頭藏了什麼東西,但其實主要的酸度都是來自於酸白菜絲的味道。
魚捲不帶刺,吃起來方便且肉質嫩。
酸白菜絲煮得很軟爛,吃起來酸度十足,令整碗餐點的味道都非常地搶戲,讓Daisy覺得跟飯攪拌在一起更是絕配。只能說搭配飯一起吃更是不禁令人會多扒起口飯來吃拉,haha

翻滾吧!肥腸
用干鍋盛裝的翻滾吧!肥腸,有著一個非常俏皮的菜名。
干鍋中除了搶眼的辣椒和蔥外,還有杏鮑菇及主角肥腸
說真的,這肥腸的辣勁之強,讓人不禁覺得自己都要跟肥腸一起翻滾了!
不過雖然辣,但是卻好吃到令人心甘情願地辣 XDD
肥腸咬起來很有嚼勁又入味,越嚼是越香。
杏鮑菇則是覆滿水分,辣度沒有那麼強,咬起來Q,吃起來也非常地香。
香蒜蛤蜊排骨湯
湯從外表看起來非常是道濃郁的清湯,主要採用蛤蜊、排骨和蒜頭一起熬煮而成。
湯頭味道嚐起來既濃郁又甘甜,喝了一口就令人想要舀好幾碗來喝,因為真的超鮮美的拉!
排骨吃起來有嚼勁、蛤蜊比一般看到的還要大顆,肉質很鮮也很肥。
還有那燉得軟爛的蒜頭,吃起來非常綿密,一點也不辣,吃起來也完全不會有充滿嘴中討厭的可怕蒜頭味。

柚烏龍茶凍
開飯川食堂的香柚烏龍茶凍,主要分為上層的柚香凍,以及下層的烏龍茶凍
烏龍茶凍放入嘴中,不僅可以感覺到軟軟的果凍口感,更搶眼的是烏龍茶的清香味。
上、下層比較起來,下層的烏龍茶凍是完全擄獲我的心了(笑)

雀斑香草奶酪
長了雀斑的奶酪,其實那一點一點黑黑的就是香草籽本人拉!
一個盤子上,除了主角奶酪外,還有水果切丁,分別是奇異果、草莓及鳳梨

因為Daisy超怕奶類的東西,所以這道就沒有吃,不過就友人的描述,這奶酪的口感可是超綿密超好吃,不到一兩下,就看到友人們把這兩個奶酪給吃個精光了 XD
看看吃完奶酪,小女警都變得圓嘟嘟了 XDD
開飯川食堂名片
開飯川食堂的名片設計得非常可愛、活潑 :)
後記:
這次到開飯川食堂用餐,被辣到很開心,且不只辣跟麻外,也吃到其他不只麻與辣的菜色,種類真的很多樣化,讓本身不太吃辣的我,在吃道那麼多道美味的餐點後,還是想把開飯推薦給友人。就連今天同行的友人也非常喜歡開飯的味道,尤其是翻滾吧 !肥腸,還有超乎預期的雀斑香草奶酪,最後再搭配鮮美的香蒜蛤蜊排骨湯…真想再多來幾次把其他餐點都吃光呢!

開飯川食堂‧阪急店
地  址:台北市忠孝東路五段8號7F(統一阪急百貨)
電  話:02-2758-5358
營業時間:午餐11:00-17:00;晚餐17:30-21:30
交  通:捷運板南線,市政府站2號出口
粉  絲  團:https://www.facebook.com/KAIFUNTOGETHER

其他分店資訊:
開飯京站店(Q square 京站時尚廣場 B3):02-2556-5788
開飯忠孝店(Bistro98):02-8771-6238
開飯阪急店(統一阪急百貨):02-2758-5358
開飯永和店(比漾廣場BEYOND PLAZA):02-8231-5388


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Daisy

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